Il Trebbiano d’Abruzzo BIO Triple “A” DOC “Emidio Pepe” è un vino dal colore giallo paglierino lucente e leggermente velato, il profumo racchiude note di frutti bianchi maturi, di frutta secca, girasoli e creta, il suo gusto è sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa. Il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe è pigiato coi piedi, proprio come una volta, in tini di legno ed è lasciato a fermentare spontaneamente in vasche di cemento vetrificate, dove resterà ad affinare per alcuni mesi.
- La cantina: a conduzione famigliare dei Pepe nel corso degli ultimi anni è diventata un chiaro e trasparente esempio di portabandiera della naturalità e dell’artigianalità. Ancora contadini nel profondo del cuore, con la passione per il vino fatto come una volta, capaci di unire il fascino dell’antico con l’evoluzione del moderno.
- Consigli: Per apprezzare al meglio questo vino si consiglia di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarlo e versarlo in un calice ampio, ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso. E’ un vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina anche oltre 5 anni.
Scheda Tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0.75 L
PROVENIENZA: Abruzzo.
CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino lucente e leggermente velato, il profumo racchiude note di frutti bianchi maturi, di frutta secca, girasoli e creta, il suo gusto è sapido e pieno in bocca, dalla beva piacevolmente imprecisa.
VITIGNI: 100% Trebbiano.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4/8°C
GRADAZIONE: 13,5% vol.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco lontano dalla luce del sole.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Si abbina a antipasti caldi di pesce e pesce affumicato, ai formaggi freschi, alla zuppa di pesce in bianco ed anche a pesce e crostacei al vapore.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti
PRODUTTORE: Emidio Pepe