Montepulciano d'Abruzzo de Emidio Pepe es un vino tinto único y excitante. Sin duda la viña del corazón de Emidio que ha trabajado duro para su revalorización y redescubrimiento. Una danza de frutos del bosque, especias y matices balsámicos para un vino carnoso, seco y pleno, capaz de combinar cierto vigor rústico con un tanino aterciopelado.Persistente, profundo y mineral., con un sorprendente potencial de envejecimiento. Vino de terroir, un producto espeso elaborado siguiendo la filosofía de elaboración de la asociación Triple A . El resultado es una etiqueta trabajada con los métodos artesanales del pasado, utilizando única y exclusivamente levaduras autóctonas, sin el uso de la química y en el más alto respeto por la antigua tradición vitivinícola de los Abruzos. Resultado de la vinificación de Montepulciano d'Abruzzo en pureza, este vino biodinámico dice bien el territorio de origen.
Características
- Método : una vendimia rigurosamente manual es seguida por un cuidadoso despalillado de los racimos seleccionados y una fermentación espontánea en tanques de hormigón vitrificado, después de lo cual el Montepulciano d'Abruzzo se envejece en los mismos tanques durante 24 meses. Tras lo cual se embotella a mano sin ningún tipo de filtración. A continuación, se vuelve a afinar en botella y, antes de salir al mercado, se realiza un trasiego manual de una botella a otra. El resultado es un vino elegante, suave, persistente y bien estructurado, un tinto excelente para beber ahora y más que sorprendente si se deja madurar en bodega durante varios años.
- Consejo : Es un vino de estructura media que no requiere un contacto prolongado con el oxígeno para realzar mejor su aroma. Se recomienda una apertura de copa un poco más estrecha para ayudar a la concentración y dirección de los aromas hacia la nariz. De esta forma se aumenta la percepción de los aromas potenciando las sensaciones, ideal con embutidos y salami, pasta con salsa de carne, risotto con carne, carnes hervidas.
Ficha de datos
TALLA: botellas de 0,75 L
ORIGEN: Abruzos.
VIÑAS: 100% Montepulciano.
GRADACIÓN: 13% vol.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Temperatura entre 10/12C..
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: en un lugar fresco lejos de la luz solar.
PRODUCTOR: EMIDIO PEPE TORANO NUOVO (TE)..
NOTAS ESPECÍFICAS: Contiene sulfitos.