Producida con los mejores magros de cerdo, nuestra mortadela tiene un sabor sabroso y un aroma intenso; no contiene gluten ni derivados lácteos y se produce sin la adición de polifosfatos .
- Como esta hecho : Para elaborar este auténtico manjar, nuestro artesano carnicero selecciona cuidadosamente la carne de cerdo que luego se desmenuza para obtener una pasta fina. Luego se preparan los característicos cubitos de grasa que le dan el dulzor particular al salami. La masa resultante de la trituración se somete primero a un embolsado y luego a una cocción prolongada. En esta fase, que es la más delicada, se utilizan estufas de aire seco. Inmediatamente después llega el momento de la ducha fría y finalmente el descanso en la celda de refrigeración.
- Maridajes y consejos: Con su delicado sabor y su olor aromático, la Mortadela se presta a diversas preparaciones y diferentes usos en la cocina. En definitiva, es un producto extremadamente versátil. Para empezar, por supuesto, se puede comer en rodajas o en dados, acompañado de pan, como aperitivo, pero sus usos ciertamente no terminan ahí. De hecho, la mortadela es una presencia constante en muchos platos tradicionales y modernos.
Ficha de datos
TALLA : 600 gramos.
NOTAS ESPECÍFICAS: Mortadela de cerdo Rellena de vescina natural.
INGREDIENTES: Cerdo, sal, especias, aromas, dextrosa, antioxidante E301, PISTACHO, Conservante E250. Tripa no comestible.
MÉTODO DE ALMACENAMIENTO: Almacenar a + 4C..
PLAZO PROMEDIO: 90/120 días.
VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100gr DE PRODUCTO: valor energético 288kcal / 1206 kj, grasas 25,0g / de las cuales saturadas 8,26g, hidratos de carbono 0g / de los cuales azúcares 0g, proteínas 15,7g, sal 2,42g
PRODUCTOR : Salami artesano SALVATORI - Norcia (PG).
La historia de Salvatori di Norcia
Desde hace más de treinta años, la empresa SALVATORI produce embutidos de calidad en la zona de Italia donde se originó el arte de la Norcineria. Fundada en 1980 en Norcia (Perugia), la empresa SALVATORI siempre se ha orientado hacia la producción de calidad, respetando estrictamente la tradición. Esta filosofía ha hecho que a lo largo de los años la producción pase de un pequeño laboratorio (donde empezó todo) a una estructura mucho más grande y moderna, capaz de combinar calidad y tradición, incluso innovación. La nueva estructura productiva es capaz de dar respuesta a las continuas necesidades del mercado, centrándose en los objetivos habituales: Cumplimiento de las normas sanitarias y de higiene para proteger al consumidor; La excelente calidad de sus productos, cualidad que distingue a la empresa Salvatori desde hace treinta años.