Imagenes solo para fines ilustrativos.
Obtenido a partir de leche fresca recogida diariamente, la elaboración artesanal y la lenta maduración (unas 16/18 horas), confieren a este queso un dulzor y una suavidad únicos que, junto con el sabor del Pimiento Senise Crusco IGP, acaricia el paladar con un dulzor sin igual!
- Artesanía:desde el hilado hasta el moldeado artesanal, que no permite obtener siempre el mismo porcionado.
- Uso:Según la tradición, al ser un queso fresco, se puede comer con pan, pero en la cocina tiene un uso variado. Empezamos a rellenar los rellenos de lasagna, panzerotti, calzoni y omelettes porque además de ennoblecer el sabor también es un excelente espesante.
- Tradición:En invierno, en Basilicata, la tradición dice que se corta en rodajas lo suficientemente gruesas para ser ensartadas con un tenedor que luego se acercará a la llama de la chimenea para licuar a gusto. ¡Maravilloso para ser frito en una sartén y sublime cuando se empana y se fríe!
PESO: 300 gramos.
ORIGEN: Basilicata.
INGREDIENTES: leche cruda de vaca, pimiento crusco IGP de Senise, cuajo y sal.
ADITIVOS Y CONSERVANTES: Ninguno.
MODO DE CONSERVACIÓN:Conservar en nevera.
CADUCIDAD MEDIA:60/90 días.
PRODUCTOR:Dairy Petruzzi Andrea Srl - Paterno (PZ)
Valores nutricionales por 100gr:Kcal 281 +/- 15 Kj 1.199 +/- 64 , Gramos % grasa 20.2 +/- 1.0 de las cuales:SATURADA % 13.6 +/- 1.0, PROTEINA TOTAL Gramos % 24 , 8 +/- 1.0 Gramos% 0.1 +/- 0.1 FIBRAS Gramos% 0.0 +/- 0.1 SAL Gramos% 1.1 +/- 0.1.