La Lonza nostrana est un produit typique de la tradition ombrienne, produit et vieilli selon la recette norcina.
POIDS:environ 650 grammes.
NOTES PARTICULIÈRES: Longe séchée en tranche sous vide.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Assaisonnement moyen de 15 mois, aromatisé.
INGRÉDIENTS: Porc, sel, poivre, ail, vin.
STOCKAGE:Endroit frais et sec.
DÉLAI MOYEN: 4/5 mois.
PRODUCTEUR:Pizzoni Adelmo et C snc
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100gr DE PRODUIT:valeur énergétique 626kcal/2615 kj, lipides 63g/dont saturés 25.2g, glucides 0g/dont sucres 0g, protéines 14.15g, sel 3.23g
ACCORDS RECOMMANDÉS: Le Longe peut se déguster tranché en carpaccio avec un filet d'huile d'olive vierge extra et des copeaux de parmesan. Il se marie bien avec les fromages frais, à pâte molle et à pâte mi-dure. Bon pour tout le repas et en toutes occasions aussi bien en entrée qu'en plat principal avec du pain frais ou une bruschetta.