Le miel de ronce de Toscane, à l'état liquide, a une couleur ambrée aux reflets verdâtres. Avec la cristallisation, qui se produit assez rapidement, la couleur du miel devient plus ou moins ambrée foncée. Le nez est très délicat et le goût a une consistance dense et une saveur très riche et complexe. Agréable à fondre en bouche.
POIDS:250 grammes.
ORIGINE:Entre Florence et Sienne, sur les collines qui descendent doucement de l'ancienne église romane de Santo Stefano a Campoli vers les villes de Mercatale in Val di Pesa et Montefiridofi (300 m d'altitude).
PRODUCTEUR :I Greppi di Silli ferme Miciolo di Alfani Giuliano & Anna Soc.Agr. Soc. Semplice Via Vallacchio 19 50026 FI
MODE DE CONSERVATION:A température ambiante, à l'abri des sources de chaleur, de lumière et d'humidité. Date de péremption 18 mois après conditionnement. Une fois ouvert, le miel peut être conservé hors du réfrigérateur à une température ne dépassant pas 20° et à l'abri de la lumière. La haute teneur en sucre naturellement présente dans ce produit empêche la multiplication bactérienne et le processus de détérioration.
COMBINAISONS RECOMMANDÉES:Idéal dans le petit-déjeuner classique sur biscottes. Les sportifs consomment du miel. Avant, pendant et après une compétition, il renforce les muscles, augmente l'endurance et favorise la récupération. Il est particulièrement indiqué dans l'alimentation des enfants, en effet, contrairement au sucre, il favorise la fixation des sels minéraux ; excellent à combiner avec des fromages .