Le miel toscan de Sulla est un miel très délicat. La couleur va du jaune pâle, miel à l'état liquide, au blanc crème une fois cristallisé. Le goût est frais, avec de délicates notes balsamiques et d'agrumes. Compte tenu de sa délicatesse, il peut remplacer complètement le sucre pour sucrer le thé, le lait, les tisanes et convient également très bien à la préparation de délicieux gâteaux auxquels il donnera également une fraîcheur plus durable. En raison de sa saveur délicate, c'est certainement l'un des miels préférés des enfants. Il provient d'une plante herbacée vivace qui est cultivée comme fourrage pour les animaux dans les régions centre-sud de la péninsule italienne. Il est aussi souvent cultivé pour régénérer les terres agricoles de manière naturelle en l'insérant parmi les alternances des principales cultures céréalières. Fleur rouge pourpre, parfois blanche, elle fleurit à la fin du printemps, d'avril à juin.
TAILLE: 250 grammes.
ORIGINE: Entre Florence et Sienne, sur les collines qui descendent doucement de l'ancienne église romane de Santo Stefano a Campoli vers les villages de Mercatale in Val di Pesa et Montefiridofi (300 m d'altitude).
PRODUCTEUR: I Ferme Greppi di Silli Miciolo di Alfani Giuliano & Anna Soc Agr. Soc. Semplice Via Vallacchio 19 50026 FI
MÉTHODE DE STOCKAGE: A température ambiante, à l'abri des sources de chaleur, de lumière et d'humidité. Date de péremption 18 mois après conditionnement. Une fois ouvert, le miel peut être conservé hors du réfrigérateur à une température ne dépassant pas 20 et à l'abri de la lumière. La haute teneur en sucre naturellement présente dans ce produit empêche la multiplication bactérienne et le processus de détérioration..
COMBINAISONS RECOMMANDÉES: Idéal dans le petit-déjeuner classique sur biscottes. Les sportifs consomment du miel. Avant, pendant et après une compétition, il renforce les muscles, augmente l'endurance et favorise la récupération. Il est particulièrement indiqué dans l'alimentation des enfants, en effet, contrairement au sucre, il favorise la fixation des sels minéraux ; excellent à combiner avecles fromages.
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