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Salsiccia al Cinghiale di Norcia - Cose del Posto

Salsiccia al Cinghiale di Norcia

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Immagine a puro scopo illustrativo

Salsiccia tipica delle terre umbre che fonde sapientemente il sapore pieno e generoso del cinghiale selvatico dei nostri monti con il gusto dolce e intenso dei nostri suini di razza bianca. Per la sua preparazione il nostro Artigiano dei Salumi usa le carni magre del cinghiale, con l’aggiunta di pancetta di maiale per rendere l’impasto meno asciutto e prolungarne la conservabilità, dal momento che la carne di cinghiale ha caratteristiche tali per cui, utilizzata da sola, stagionerebbe rapidamente. Una volta preparato il composto, che prevede l'impiego di spezie e aromi naturali, il tutto viene insaccato nel budello e posto ad asciugare e poi a stagionare.

PEZZATURA: 200 grammi.

NOTE SPECIFICHE: Salsiccia stagionata grana fine confezione sottovuoto.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Stagionatura: 25-30 giorni - Forma: tipica a bastone sottovuoto.

INGREDIENTI: Carne di suino, carne di cinghiale 30%, sale, pepe, aglio, destrosio, saccarosio, aromi naturali.- Prodotto senza coloranti, senza glutine, Latte e suoi derivati. Antiossidanti E301, Conservanti E250 E252. Budello non edibile.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco e asciutto.

SCADENZA MEDIA: 120 giorni                                         

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: La salsiccia di cinghiale è apprezzata nella realizzazione di antipasti gustosi e ricchi di sapore sia da sola che in abbinamento a Formaggi a media stagionatura nei classici taglieri misti; è eccellente soprattutto con la Pizza pasquale al Formaggio .

Language
Italian
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