Chianti San Lorenzo DOCG a un parfum fort et clair de framboise et de mûre avec des notes de violette et d'iris. Le goût se caractérise par une saveur pleine, franche, savoureuse et justement tannique, avec un arrière-goût agréable et persistant de baies sauvages et de confiture d'amandes.
- Production:Des raisins Sangiovese grosso et des raisins complémentaires sont utilisés pour sa production. Le vignoble utilisé pour sa production provient des collines du Chianti, une zone traditionnellement propice à l'heureuse combinaison du sol, de l'exposition et du climat. Les vignes sont conduites en Guyot et cordon éperonné sur des sols argilo-calcaires avec présence d'alberese et de marnes. La vinification prévoit que les raisins bien mûrs, récoltés en octobre, après une macération pré-fermentaire à froid de 3 à 4 jours, sont traditionnellement vinifiés en rouge. Lors de la fermentation à une température contrôlée de 28 à 30°C maximum, d'habiles remontages sont effectués. Par la suite, le vin s'affine pendant une courte période dans le bois afin d'améliorer ses caractéristiques de fraîcheur et de douceur.
- Accords:Il se marie bien avec les entrées avec sauce à la viande, salami, volaille, agneau, chevreau, fromage pecorino.
Fiche technique
FORMAT:Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE:Toscane.
CARACTÉRISTIQUES:Vin à la robe rouge rubis vif.
VIGNES:Sangiovese Grosso, cépages complémentaires.
ALCOOL:14% vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 14/18°.
CONSERVATION:dans un endroit frais à l'abri du soleil.
NOTES PARTICULIERES:Contient des sulfites
PRODUCTEUR:Fattorie Melini.
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