Les fusilli artisanaux sont un hommage à la tradition séculaire de l'art ancien des fabricants de pâtes pisanes. la forme du fusillo représente la célèbre tour avec sa"passerelle"pour atteindre le sommet.
Cette pâte est obtenue en mélangeant lentement la meilleure semoule de blé dur italienne avec de l'eau froide, par étirage au bronze qui la rend rugueuse puis séchée à"basse température traditionnelle"(33-36 ° C) pendant environ 50 heures (selon le temps) . Le résultat est une pâte savoureuse avec une bonne porosité qui lui permet de bien absorber les assaisonnements.
POIDS: 500 grammes.
NOTES PARTICULIERES:Pâte de semoule de blé dur 100% italienne.
ORIGINE: Toscane.
INGRÉDIENTS: Semoule de blé dur, eau.
ADDITIFS ET CONSERVATEURS: Aucun.
STOCKAGE:Endroit frais et sec.
EXPIRATION MOYENNE: 2/3 ans.
VALEURS NUTRITIONNELLES (100gr de produit):357 kcal ; Protéines 13,1 g ; Glucides 72,5 g ; Sucres 0,7 g ; Gras 1,6 G; Acides gras saturés 0,3 g, Fibres 2,7 g, Sel 0,01 g.
PRODUCTEUR:Usine de Pâtes Artisanales Traditionnelles ® Famille MartellI Via dei Pastifici, 3