La Maremme toscane Poggio alle Nane est le vin emblématique du domaine Le Mortelle di Antinori, situé à quelques kilomètres de la ville balnéaire de Castiglione della Pescaia. Il est composé des meilleurs cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon auxquels est ajoutée une petite quantité de cépages Carménère.
- Méthode : Le moût obtenu à partir deécrasement le moelleux de raisins soigneusement sélectionnés est transféré par gravité dans des cuves en acier inoxydable, puis envoyé aufermentation avecmacération pendant 20 jours à une température contrôlée de 28C. Joue le malolactique en barrique et vieilli pendant 16 mois en fûts de chêne français.
- Caractéristiques : Vin de Couleur rouge rubis profond presque impénétrable, il a un impact intense et complexe sur le nez , avec des notes de cassis et de mûre mûre bien intégrées aux sensations de réglisse et d'eucalyptus. Dans bouche il est structuré et enveloppant, avec des tanins bien fondus qui mènent à une finale d'une belle persistance.
- Accords : Un excellent vin à déguster absolument avec un carré d'agneau en croûte aux saveurs toscanes. Excellent en association avec l'agneau et les rôtis, il est idéal avec toutes les recettes à base de gibier.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE: Toscane.
VIGNES: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère.
GRADATION: 14% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 12/18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Marchesi Antinori - Ampio (GR).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Domaine du Mortelle
Fattoria Le Mortelle est située au cœur de la Maremme toscane, à quelques kilomètres de Castiglione della Pescaia, dans une position extraordinaire et fascinante tant pour la nature que pour l'histoire des lieux qui l'entourent. Depuis 1999, la famille travaille à la fois sur les vignes et sur la nouvelle cave avec la conviction que la région, encore émergente sur la scène viticole italienne, est parfaitement adaptée à la production de vins de qualité et qu'ici les caractéristiques du terroir et de la variétés cultivées. La ferme s'étend sur 270 hectares dont 170 sont plantés de vignes. La famille Antinori a toujours été présente sur ces terres. En 1863, un acte patrimonial mentionne Poggio Franco, l'un des vignobles les plus appropriés du domaine, parmi les possessions, avec d'autres parcelles de terrain.