Le Primitivo IGT NePriCa se traduit au nez par des notes de fruits rouges, comme la cerise noire et la confiture de fruits des bois, associées à de légères sensations de réglisse et d'épices douces. En bouche l'attaque est douce, caractérisée par un tanin rond et structuré soutenu par une fraîcheur bien équilibrée.
- Traiter : Lors de la vinification, les raisins ont été égrappés, écrasés et transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu, qui s'est déroulée en 8 à 10 jours à une température contrôlée inférieure à 26 C. La fermentation malolactique s'est achevée au début de l'hiver. Une période de raffinement supplémentaire a suivi, d'abord dans l'acier pendant environ 8 mois, puis dans la bouteille pendant encore 4 mois..
- Caractéristiques :Vin d'une couleur rouge rubis intense avec une légère teinte violacée.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE: Pouilles.
VIGNES: 100% Primitif.
GRADATION: 14,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 14/18..
PRODUCTEUR: Entreprise agricole Tormaresca - S. Pietro Vernotico (BR).
REMARQUES SPÉCIFIQUES : contient des sulfites.
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
Histoire Cantine Tormaresca
La passion, le courage et la confiance dans l'énorme potentiel qualitatif des Pouilles sont les éléments qui ont poussé les Antinori à investir dans cette région, en particulier dans les régions de Castel del Monte et Salento. L'idée de base sur laquelle repose la philosophie de production de Tormaresca est de produire de grands vins à partir de vignes indigènes des Pouilles. La plupart des vignobles sont cultivés avec des raisins traditionnels, dont certains remontent à la civilisation Magna Graecia, et fortement enracinés dans le territoire : Primitivo, Negroamaro, Fiano Pugliese, Aglianico, Nero di Troia et Moscato Reale L La société Tormaresca se compose de deux domaines situés dans les zones les plus adaptées à la tradition viticole de la région: Tenuta Bocca di Lupo dans la DOC Castel del Monte, immergée dans la Murgia sauvage de Bari et Masseria Maime dans la région du Salento, le cœur battant des Pouilles. e domaine de Bocca di Lupo est situé dans la campagne de Minervino Murge, dans la zone DOC Castel del Monte, à environ 250 m d'altitude. La proximité de l'ancien volcan Vulture, le climat caractérisé par une amplitude thermique considérable entre le jour et la nuit et la composition du terroir ont une influence non négligeable sur le vignoble. Les variétés présentes sont Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Fiano Pugliese, Nero di Troia et Moscato Reale. Masseria Maime est située dans l'une des plus belles régions du haut Salento. L'entreprise, qui couvre une superficie d'environ 500 hectares dont 350 sont plantés de vignes et 85 d'oliviers, se développe le long de la côte adriatique, créant ainsi un paysage unique de vignobles qui surgissent entre bois et pinèdes et se perdent dans vue jusqu'à ce qu'il se confond avec la mer.