San Giorgio di Lungarotti est un rouge important, avec une bonne structure et un potentiel considérable d'évolution dans le temps. Il est considéré comme le premier vrai Superumbrien. Il est d'usage d'utiliser ce type de définition, avec le nom de la région d'origine du vin, précédé du suffixe Super, pour désigner les vins issus d'assemblages dans lesquels sont également présents des cépages internationaux, notamment Bordeaux. San Giorgio est né en 1977 de l'union habile des cépages indigènes du centre de l'Italie, le Sangiovese et un petit pourcentage de Canaiolo, avec le noble Cabernet Sauvignon. Grâce au parfait équilibre entre les trois cépages, le Cabernet Sauvignon ne domine pas les autres cépages, mais s'intègre parfaitement, enrichissant leur profil aromatique.omatico.
- Méthode : Pour produire le vin San Giorgio, les raisins Cabernet Sauvignon, Sangiovese et Canaiolo sont récoltés à la mi-septembre. Les vignes sont cultivées en cordon éperonné, avec de faibles rendements et sur les sols les plus adaptés à chaque cépage. Le Cabernet Sauvignon est planté sur des sols à texture moyenne, avec une bonne présence de squelette et de calcaire, qui insistent sur un sous-sol de tuf. Le Sangiovese provient de la région de Monticchio, où il est cultivé sur des sols caractérisés par la présence d'argiles et de sables. La fermentation a lieu en acier, avec une macération pelliculaire de 25/28 jours. S'ensuit un élevage de 12 mois en barrique et d'au moins 6 mois en bouteille.
- Caractéristiques : Rosso San Giorgio représente une interprétation réussie de l'union entre les cépages locaux et le Cabernet Sauvignon. Dans le verre, il montre une couleur rouge rubis, intense et brillante. Le nez est complexe, avec des arômes mûrs de fruits rouges, de confiture, d'épices douces et de lointaines notes balsamiques. En bouche, il dénote immédiatement une structure large et profonde, avec des arômes riches et concentrés, qui montrent déjà une bonne évolution vers des notes tertiaires élégantes. La trame tannique est fine et la fraîcheur agréablement équilibrée. La finale est longue et persistante..
- Accords : Un grand rouge à apporter à table avec des rôtis, des viandes braisées ou du gibier, des gibiers, des fromages épicés.
Fiche technique
TAILLE : Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE : Ombrie.
VIGNES : Cabernet Sauvignon 50%, Sangiovese 50%.
GRADATION : 13,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE : Température entre 12 / 18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE : dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR : Lungarotti - Torgiano (PG).
REMARQUES SPÉCIFIQUES : Contient des sulfites.
Cave Lungarotti
Symbole de l'excellence viticole ombrienne, Lungarotti a écrit l'histoire du vin en Italie et dans le monde. Une histoire de réussites, qui se perpétue de génération en génération, basée sur une viticulture de qualité, mais aussi sur la capacité à construire un circuit vertueux autour du vin axé sur l'accueil d'exception, la valorisation du patrimoine historique et culturel et des expériences authentiques au contact de la nature. Un univers de valeurs qui composent l'Expérience Lungarotti.