Le salami naturel assaisonné sous la cendre est encore produit aujourd'hui après les longs processus de artisanat de la tradition paysanne , qui en font un produit unique en son genre en raison de sa saveur authentique qui ne change pas au fil des ans.
⚠️Produit disponible de temps en temps en raison de sa forte demande et de ses longs processus de production.
- Assaisonnement sous la cendre il était historiquement utilisé pour conserver plus longtemps une partie des charcuteries produites dans la famille après l'abattage du porc.
- Notre salami est élaboré avec de la viande maigre de porc de race blanche qui, après une première phase de broyage, est pétrie exclusivement avec Ail poivre Et sel pour ensuite être fourré dans boyaux naturels .
- La particularité de ce produit est l'assaisonnement sous la cendre qui rend le produit unique Et délicat .
COMBINAISONS RECOMMANDÉES :Le salami naturel assaisonné sous la cendre est l'un des produits les plus traditionnels et caractéristiques de notre cuisine régionale. Idéal comme garniture pour les sandwichs, comme apéritif avec du pain et de la focaccia ou combiné, dans certaines créations savoureuses, avec des fruits comme les figues pour un succulent apéritif d'été ouLes fromages pour un apéritif.
Fiche technique
TAILLE : Environ 350 grammes.
REMARQUES SPÉCIFIQUES :Salami de grain moyen sans conservateurs artificiels.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :Assaisonnement : 25-30 jours - Forme : typique à coller.
INGRÉDIENTS:Porc, sel, poivre, ail, dextrose, arômes naturels. Produit sans colorants, lait et ses dérivés.
ADDITIFS ET CONSERVATEURS :Aucun.
MÉTHODE DE STOCKAGE :Endroit frais et sec.
DÉLAI MOYEN : 4/5 mois.
PRODUCTEUR:MACELLERIA E FANTASIA SNC À SANTACROCE SANDRO
Valeurs nutritionnelles pour 100gr de produit : valeur énergétique 1448 kj - 346 kcal - Graisses 28 g dont saturées 12g - Glucides 0,5 g dont sucres 0,5 g - Protéines 23 g - Sel 0,1 g