Le Brunello di Montalcino Vigna Loreto est issu des grappes d'un cépage rouge qui, surtout en Toscane, parvient à s'exprimer à des niveaux de qualité sublimes, le Sangiovese. Les raisins de cette variété sont soigneusement sélectionnés lors de la récolte par l'équipe de la cave Mastrojanni, afin de garantir uniquement le meilleur du terroir d'origine.e.
- Traiter : Les raisins, une fois arrivés dans les salles de vinification, fermentent alcooliquement. Nous procédons ensuite à la phase d'élevage, au cours de laquelle le vin reste pendant 36 mois pour reposer en fûts de chêne de l'Allier ; après la mise en bouteille, il y a une nouvelle période de maturation, qui dure en verre pendant 8 mois.
- Caractéristiques : Vigna Loreto est un Brunello di Montalcino DOCG qui, dans le verre, prend des contours profonds et compacts, qui rappellent la couleur du rubis. La palette aromatique qui enveloppe le nez est assemblée sur des notes principalement fruitées, agrémentées de légères touches d'épices douces. En bouche, il est d'une excellente structure, corsé et énergique, avec une gorgée musclée qui frappe le palais sans trop s'attarder, mais se révèle très agréable grâce à la texture tannique veloutée.a.
- Accords : Parfait pour accompagner le jarret de porc aux baies de genévrier, comme tous les grands rouges il est aussi excellent à siroter seul, en vin de méditation.
Fiche technique
TAILLE: bouteilles de 0,75 L
ORIGINE: Toscane.
VIGNES: 100% Sangiovese.
GRADATION: 14% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 12/18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Poderi Loreto et San Pio - Castelnuovo dell'Abate Montalcino (Sienne).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Cantine Mastrojanni
Mastrojanni écrit l'histoire avec ses vins depuis 1975, récoltant des prix dans le monde entier. Et dans ces années-là, très peu commençaient une aventure viticole à Montalcino. Aujourd'hui, grâce à un terroir exceptionnel et à des hommes qui y croient depuis des décennies, Mastrojanni est l'une des caves Brunello di Montalcino les plus respectées par les connaisseurs. Ces lieux ont été peu peuplés et peu cultivés tout au long de l'histoire de l'humanité : la terre est donc vierge, propre, débarrassée de tout polluant qui, de la main de l'homme, aurait pu l'abîmer. Sur cette terre, en 1975, l'avocat Gabriele Mastrojanni a acheté les fermes San Pio et Loreto et a décidé de planter les premiers vignobles qui produisent encore partiellement nos vins aujourd'hui. D'autres, avant lui, à commencer par ce pionnier qu'était Biondi-Santi, avaient eu la même expérience et le territoire avait clairement répondu que le meilleur cépage pour ces terres était le Sangiovese Grosso. Mastrojanni, voulant faire un grand Brunello, a presque exclusivement planté du Sangiovese. Au cours de ces mêmes années, Maurizio Castelli, toujours notre vigneron aujourd'hui, est devenu le consultant de référence de l'entreprise. La famille Mastrojanni, qui vivait à Rome et venait de temps en temps à Montalcino, a décidé de faire confiance à Andrea Machetti qui s'est proposé de suivre l'évolution de l'entreprise à plein temps. Andrea a commencé en 1992 et son travail passionné a permis à Mastrojanni de se développer à l'étranger et dans la production, peut-être en plus du rêve initial de l'avocat. Aujourd'hui une référence pour l'entreprise et le groupe Illy. Andrea Machetti en 1992 a repris les rênes de l'entreprise pour la transformer en l'un des producteurs les plus respectés de Montalcino. De peu de mots, il connaît maintenant profondément chaque vigne de l'entreprise, Andrea est toujours là, suit chaque détail et sait que c'est la seule façon de faire un grand vin : être à son service. Maurizio Castelli, œnologue de renommée mondiale pour ses grands vins, est comme Andrea et comme nous tous un anti-interventionniste : il essaie de laisser le vin faire sa propre évolution, dictée par sa nature. Mais il est clair qu'un œnologue est comme un médecin, et doit comprendre quand il y a un problème et savoir y remédier. Son truc, comme celui des meilleurs médecins, c'est la prévention. C'est-à-dire travailler en amont, par une présence attentive et continue dans l'entreprise et des contrôles systématiques pour préserver le vin. Grâce à l'approche d'Andrea et Maurizio, les vins de Mastrojanni continuent d'être une excellence de la région de Montalcino.ese.