Les pois chiches font partie des produits typiques de valeur du patrimoine agroalimentaire de la crête ombrienne des Apennins Marchigiano. Cultivées dans la région de l'Ombrie, sur les plateaux du Colfiorito, ce sont des légumineuses riches en protéines, en vitamines et une excellente source d'énergie. En cuisine ils s'adaptent à de nombreuses préparations, notamment les soupes, potages et plats froids. Les pois chiches de notre producteur sont petits, lisses et arrondis et c'est précisément pour ces caractéristiques qu'ils se distinguent des pois chiches plus communs, rugueux en surface et de forme plus allongée. Ils sont très tendres et avec une bonne teneur en protéines et peu de matières grasses. Les pois chiches pelés en particulier, en éliminant les problèmes générés par la pelure, maintiennent toutes les valeurs nutritionnelles du produit, vous permettant de ne prendre que la meilleure partie de la légumineuse.
POIDS:350 grammes.
NOTES PARTICULIERES:Pois chiches pelés, cuisson 40 minutes, trempage non nécessaire.
INGRÉDIENTS:100% pois chiches décortiqués, peut contenir des traces de gluten.
ADDITIFS ET CONSERVATEURS:Aucun.
STOCKAGE:Endroit sec.
DELAI MOYEN:18/24 mois.
PRODUCTEUR:La Valette Colfiorito Srl
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g de produit Energie 779 kJ (186 kcal) Matières grasses 5,5g - dont acides gras saturés 1,4g Glucides 45,2g - dont sucres 3g Fibres 13,2g Protéines 20,8g Sel 0,01g
ACCORDS RECOMMANDÉS:Les pois chiches sont des légumineuses riches en nutriments, généralement utilisées pour de délicieuses soupes et bouillons. Excellent s'il est dégusté bouilli, assaisonné d'huile d'olive extra vierge . Elles sont parfaites pour un velouté ou une crème, car elles restent très douces et délicates. Avec une cuisson rapide, ils peuvent également être savourés en accompagnement dans un ragoût, sur une soupe ou utilisés pour de savoureuses boulettes de viande.