Le Champagne Extra Brut Latitude de la Maison Larmandier Bernier est un Blanc des Blancs élaboré uniquement avece précieux raisins Chardonnay cultivé dans le célèbre Premier Cru de Vertus. Son nom souligne précisément l'origine des raisins d'un seul lieu, pour mettre en valeur les caractéristiques particulières du terroir. C'est un Champagne d'une grande pureté expressive, qui exprime bien la richesse et l'intensité aromatique typique du domaine de Vertus . Extra Brut Latitude est un Champagne qui représente bien la philosophie et le style de la Maison Larmandier Bernier, basés sur l'élégance et la recherche d'un lien authentique avec le terroir. Le domaine s'étend sur un total d'une quinzaine d'hectares gérés en agriculture biodynamique, avec des parcelles situées dans des lieux prestigieux de la Côte des Blancs : Vertus classé Premier Cru et Cramant, Chouilly, Oger, Avize, tous classés Grands Crus.s.
- Méthode : Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés doucement et le moût est fermenté avec des levures indigènes. Les vins de base mûrissent sur lies pendant quelques mois, en partie en bois et en partie en acier, réalisant la fermentation malolactique. Avant l'été nous procédons à l'assemblage et à la création de la cuvée en choisissant les meilleurs vins de base du millésime auxquels on ajoute un pourcentage de 40% de vins de réserve, pour assurer une constante continuité gustative. La seconde fermentation a lieu en bouteille dans les caves de la Maison, où le Champagne repose sur lies pendant au moins 24 mois avant le dégorgement manuel des bouteilles.
- Accords : Le vin est intense, multidimensionnel et totalement intrigant dès l'attaque, parfait avec des pâtes au poisson blanc et des crustacés vapeur.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE: France.
VIGNES: 100% Chardonnay.
GRADATION: 12,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR:Champagne Larmandier-Bernier, Blancs-Coteaux, France.
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.