Les coppiette sont des longes de porc coupées en fines lanières, épicées et séchées. Légèrement épicées et très savoureuses, leur forme les rend parfaites pour un en-cas à base de viande. D'origine romaine, dans l'Antiquité, ils étaient obtenus à partir de chevaux d'âge avancé. Il est servi notamment dans les tavernes en entrée ou en entrée.
TAILLE : Environ 250 grammes.
REMARQUES SPÉCIFIQUES : Lanières de longe de porc séchées sous vide.
INGRÉDIENTS : Porc, sel, poivre, ail, dextrose, saccharose, arômes naturels. Antioxydant E301. Conservateurs E250-E252. Sans colorants, gluten, lait et ses dérivés. Boyau non comestible.
MÉTHODE DE STOCKAGE : Endroit frais et sec.
DÉLAI MOYEN : 4/5 mois.
VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100gr DE PRODUIT : valeur énergétique 213kcal/890kj, lipides5.4g/dont saturés1.8g, glucides1.0g/dont sucres 0.7g, protéines 46.9g, sel0.8g
PRODUCTEUR : artisan salami SALVATORI - Norcia (PG).
L'histoire de Salvatori di Norcia
Depuis plus de trente ans, la société SALVATORI produit des charcuteries de qualité dans la région d'Italie où l'art de la Norcineria est né. Fondée en 1980 à Norcia (Pérouse), la société SALVATORI a toujours été orientée vers une production de qualité, dans le strict respect de la tradition. Cette philosophie a fait qu'au fil des années, la production est passée d'un petit laboratoire (où tout a commencé) à une structure beaucoup plus grande et plus moderne, capable d'allier qualité et tradition, voire innovation. La nouvelle structure de production est en mesure de répondre aux besoins continus du marché, en se concentrant sur les objectifs habituels : Respect des règles de santé et d'hygiène pour protéger le consommateur ; L'excellente qualité de ses produits, une qualité qui distingue l'entreprise Salvatori depuis trente ans.