Falanghina del Molise DOC Bio Di Majo Norante
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Descrizione
Issu de la vinification du cépage ancien, très apprécié des Samnites, qui le considéraient parmi les meilleurs de leur tradition viticole. Il provient à 100% de raisins purs de Falanghina et la zone de production est celle appeléeBrindille avec une altitude maximale de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le type de sol est principalement argileux. Le cep de vigne est élevé en espalier et l'âge moyen des vignes est de 15 ans.
- Méthode : Larécolter a lieu dans la seconde quinzaine de septembre ou au plus dans la première décade d'octobre. La vinification suit la méthode traditionnelle avec la macération du moût au contact des peaux pendant environ 12 heures. Làfermentation malolactique n'est pas effectuée.
- Caractéristiques : Robe jaune paille dorée aux reflets verdâtres. Bouquet frais et agréable aux notes de genêt. Goût ample avec un agréable arrière-goût amer rappelant la grenade.
- Accords : le vin blanc Falanghina del Molise DOC est considéré comme un vin blanc de tout le repas, se marie avec les crustacés, les entrées maigres, les entrées et en particulier la cuisine de poissons. Il se marie bien avec les plats méditerranéens traditionnels, riches en saveurs herbacées et en crèmes légères.
Fiche technique
Par Majo Norante
Perchè scegliere cose del posto
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