Issu de la vinification du cépage ancien, très apprécié des Samnites, qui le considéraient parmi les meilleurs de leur tradition viticole. Il provient à 100% de raisins purs de Falanghina et la zone de production est celle appeléeBrindille avec une altitude maximale de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le type de sol est principalement argileux. Le cep de vigne est élevé en espalier et l'âge moyen des vignes est de 15 ans.
- Méthode : Larécolter a lieu dans la seconde quinzaine de septembre ou au plus dans la première décade d'octobre. La vinification suit la méthode traditionnelle avec la macération du moût au contact des peaux pendant environ 12 heures. Làfermentation malolactique n'est pas effectuée.
- Caractéristiques : Robe jaune paille dorée aux reflets verdâtres. Bouquet frais et agréable aux notes de genêt. Goût ample avec un agréable arrière-goût amer rappelant la grenade.
- Accords : le vin blanc Falanghina del Molise DOC est considéré comme un vin blanc de tout le repas, se marie avec les crustacés, les entrées maigres, les entrées et en particulier la cuisine de poissons. Il se marie bien avec les plats méditerranéens traditionnels, riches en saveurs herbacées et en crèmes légères.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75L.
ORIGINE: Molise.
VIGNES: 100% Falanghina.
GRADATION: 13,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Par majo norante - Campomarino CB.
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Par Majo Norante
Di Majo Norante produit des vins à partir de ses propres raisins depuis 1800, comme en témoignent les caves sous la place et dans l'ancien palais familial de Campomarino. Le dévouement à la culture de la vigne est hérité d'Alessio di Majo Norante et est planifié aujourd'hui avec la passion pour la recherche et l'expérimentation. Di Majo Norante produit ses vins exclusivement à partir des 123 hectares de l'ancien fief des Marquis Norante de Santa Cristina. La philosophie œnologique de l'entreprise Di Majo Norante respecte l'approche traditionnelle de la culture de la vigne et de l'élaboration du vin, dans le but de préserver toutes les caractéristiques des assemblages méditerranéens. En Molise, le vin a une tradition qui remonte aux Samnites et aux Romains, qui ont introduit la culture de la vigne. Les méthodes de production sont celles transmises de génération en génération dans les Apennins du sud, toujours liées aux valeurs du monde paysan. La Masseria di Majo Norante est située au nord du Gargano, dans le quartier de Ramitelli, dans la campagne de Campomarino, où le sol argileux, en partie sablonneux et la brise d'été se combinent pour créer un habitat particulièrement favorable. Alessio di Majo Norante, vigneron obstiné et à contre-courant, a sacrifié la productivité et l'homologation du goût à la recherche constante de la qualité et de la typicité, convaincu que les vignes du sud sont plus adaptées au sol et aux conditions climatiques du comté de Molise.