Formaggio di Bufala "Pirano" Stagionato 200/250g
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Descrizione
- Formaggio a pasta semidura di latte di bufala intero e pastorizzato.
- PEZZATURA: Spicchio da 200/250 grammi circa.
- Prodotto senza additivi e conservanti, proveniente dalla Campania.
Formaggio a pasta semidura a latte di bufala intero o pastorizzato. la crosta giallo ocra è retinata e pulita, mentre la pasta è compatta asciutta e presenta un'occhiatura piccola e regolare. Conquista immediatamente con la complessità olfattiva.
Non è difficile ritrovare note di burro, umami, lievito, erbe aromatiche come la salvia e note floreali di miele. Dolce in bocca, con una giusta sapidità, vira le note aromatiche verso il lattico e il vegetale. La consistenza è piacevole grazie a solubilità e granulosità.
NOTE SPECIFICHE: Formaggio di bufala a pasta semidura da latte crudo di bufala, solo filata a mano. Stagionatura 60-180 giorni. Confezione sottovuoto.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: bianco mielato; Odore: dolce lattico di burro cotto, con note floreali; Sapore: dolce lattico poco sapido. Superficie: piana con leggera trama; Crosta: edibile sottile
PROVENIENZA: Campania.
INGREDIENTI: LATTE di bufala, sale e caglio.
ADDITIVI E CONSERVANTI: Nessuno.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Temperatura +2°C
PRODUTTORE: La Bufalara snc di Vincenzo e Nunziante Barlotti - Capaccio-Paestum (SA).
Valori nutrizionali per 100gr: VALORE ENERGETICO kcal 597 - kJ 2479 GRASSI 46.4 Di cui saturi 39 CARBOIDRATI 2.8 Di cui zuccheri 2.8 fibre 0g PROTEINE 42 SALE 1,8.
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