Le Bellavista Vittorio Moretti est un Franciacorta élégant, puissant et important, du plus haut niveau, une synthèse parfaite entre l'onctuosité du fruit, une riche symphonie d'arômes et la contribution épicée du bois, le tout couronné par unen perlage d'un travail très fin et paradigmatique. Il est produit uniquement dans les meilleures récoltes de raisins de Chardonnay Et Pinot noir , vinifié en fûts d'acier et de chêne.
- Méthode : Après refermentation en bouteille avec la Méthode Classique, il évolue sur lies en bouteille pendant plus de 7 ans dans les caves de la maison. Au terme de cette longue période de maturation le vin effervescent atteint un niveau de richesse, de complexité et d'équilibre qui lui permet de rivaliser avec les plus grandes stars internationales.
- Caractéristiques : Franciacorta Vittorio Moretti Extra Brut est une expression intense de grande classe, conçue pour exciter les aficionados et émerveiller les dégustateurs les plus exigeants. Il captive l'œil pour le perlage doux et très fin qui embellit et illumine un vêtement doré brillant. Le bouquet est large, articulé et complexe. Il comprend des notes de fruits blancs mûrs, d'épices douces, d'agrumes confits, de miel et de noix grillées comme les amandes et les noisettes. En bouche, il est intense, complexe, doux, ample et crémeux, avec une progression dynamique et une verticalité énergique. C'est la force d'une splendide production, fruit de l'amour du producteur pour le plus haut potentiel du territoire. Un territoire qui a toujours su exploiter et soigner le meilleur, capable de donner des bulles uniques et incontournables.i.
- Accords : Apéritif poisson, Viande blanche, Poisson frit, Poisson-crustacés vapeur, Finger food, Poisson cru, Crustacés.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE: Lombardie.
VIGNES: Chardonnay 62%, Pinot Néron 38%.
GRADATION: 12,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: BELLAVISTA S.S. - ERBUSCO (BS)
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Vignoble Bellavista
ELLE EST NÉE À FRANCIACORTA EN 1977 PAR LA VOLONTÉ DE L'ENTREPRENEUR VITTORIO MORETTI QUI A DÉCIDÉ CETTE ANNÉE DE TRANSFORMER UNE PETITE ENTREPRISE VITICOLE BASÉE SUR QUELQUES HECTARES DE PROPRIÉTÉ FAMILIALE EN UNE ENTREPRISE. ILS SONT SITUÉS SUR LA COLLINE DE BELLAVISTA, AINSI NOMMÉ POUR LA BELLE POSITION QUI, D'UN SEUL POINT, EMBRASE LE LAC D'ISEO ET TOUTE LA PLAINE DE PADANA JUSQU'À LA CHAÎNE DES ALPES. AVEC LONGIMIRANCE, VITTORIO MORETTI PORTE UNE ATTENTION PARTICULIÈRE À L'ACHAT DE NOUVEAUX VIGNOBLES JUSQU'AUX 203 HECTARES DE VIGNES ACTUELS, INCLUS DANS LA ZONE DE VOCATION DE LA FRANCIACORTA. EN 1981, VITTORIO MORETTI RENCONTRE L'ŒNOLOGUE MATTIA VEZZOLA QUI FAIT PARTIE DE L'ENTREPRISE LA MÊME ANNÉE. SON RÔLE SERA DÉTERMINANT POUR LA DÉFINITION DU STYLE BELLAVISTA. EN 2007, MATTIA VEZZOLA A REÇU L'IMPORTANTE RECONNAISSANCE DE CARRIÈRE PAR LE GUIDE VINI D'ITALIA DEL GAMBERO ROSSO-SLOW FOOD - EN TANT QU'"ŒNOLOGUE DE L'ANNÉE". LE RESPECT DES TRADITIONS SE CONCRÈTE DANS LA RÉCUPÉRATION D'UN GESTE UNIQUE, RECONNU DANS LE MONDE COMME UNE RARE EXPRESSION DE FINANCE, D'ÉQUILIBRE ET D'ÉLÉGANCE. L'UTILISATION DE PRESSOIRS TRADITIONNELS GARANTIT UN PRESSURAGE DOUX DES RAISINS ET UN FRACTION PARTICULIER DES MOÛTS. AU PRINTEMPS, LORSQUE LA CUVÉE EST CRÉÉE, BELLAVISTA DISPOSE D'UN PATRIMOINE MOYEN DE 90 SÉLECTIONS, DONT UNE PARTIE FERMENTE EN PETITS FÛTS DE CHÊNE. L'EXCELLENCE EST UN OBJECTIF QUOTIDIEN QUE BELLAVISTA POURSUIT À TRAVERS L'APPLICATION DE PARAMÈTRES PRÉCIS. DE LA VIGNE AU VIN, TOUT EST CONFIÉ À UNE TRANSFORMATION NATURELLE. CHAQUE CHOIX EST FAIT DANS LA CONCLUSION IMPOSÉE PAR LES RYTHMES DE LA NATURE ET PAR L'HISTOIRE DU TERRITOIRE DE LA FRANCIACORTA.A.