Un caractère décisif pour un vin mousseux qui se fait sentir et qui, sans surprise, a le mot"salvàdek"dans son nom:dans le dialecte de Brescia, cela signifie"sauvage". Il est élaboré dans les meilleurs millésimes, uniquement avec des raisins soigneusement sélectionnés provenant des vignobles les plus anciens et les mieux exposés de l'entreprise. Il est produit avec 95% de raisins Chardonnay et 5% de vin de réserve. La fermentation des moûts a lieu en partie dans des cuves en acier et en partie en fûts de chêne. L'affinage sur lies dure plus de 40 mois. C'est pourquoi c'est un franciacorta mordant avec une forte personnalité.
Aspect jaune paille. Le nez est intense et complexe avec une palette d'arômes de pâtisserie ouverte (nougat, beurre, bonbon, praliné) et de bergamote. Suivent des notes de miel, de fruits secs et de moka. Finale longue qui rappelle le tabac sec, le thé et le citron vert. En bouche:belle structure avec sapidité et fraîcheur équilibrées, rondeur savoureuse et d'une grande persistance.
FORMAT: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE:Lombardie.
CÉPAGES:95% Chardonnay et 5% vins de réserve.
TEMPÉRATURE DE SERVICE:4/6°.
ALCOOL:12% vol.
STOCKAGE:Endroit frais à l'abri du soleil.
NOTES PARTICULIERES :Contient des sulfites
PRODUCTEUR :Azienda Agricola Monte Rossa srl