Le traitement en spirale particulier améliore la rusticité sincère de la semoule Cappelli, s'accrochant aux sauces et aux condiments avec ténacité. La compacité de la ciselure met en valeur la saveur authentique du blé d'origine.
TAILLE: 500 grammes
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Fusilli Senatore Cappelli Biologique Tiré au Bronze.
ORIGINE: Trentin.
INGRÉDIENTS: Semoule de blé dur, eau.
ADDITIFS ET CONSERVATEURS: Aucun.
MÉTHODE DE STOCKAGE: stocker dans un endroit sec et bien aéré ; l'éloignement des sources de chaleur ne modifiera pas l'hygrométrie et conservera ses caractéristiques.
DÉLAI MOYEN : 12 mois.
VALEURS NUTRITIONNELLES (valeurs moyennes pour 100g) : Energie : 354 kcal / 1502 kJ ; Matières grasses : 1,3 g dont saturés 0,3 g ; Glucides : 72 g dont sucres 3,6 g ; Fibre : 2,5 g ; Protéines : 12,5 g ; Sel : 0 g.g.
PRODUCTEUR : PASTIFICIO FELICETTI S.P.A. - Predazzo (TN).
Histoire Pastificio Felicetti
Valentino Felicetti (né en 1864), entrepreneur en bâtiment au service de l'empire austro-hongrois, conclut un accord avec Luigi Giacomelli pour l'achat de la première usine de pâtes Fiemmese. Emilio, le fils aîné de Valentino, prend les rênes de l'usine de pâtes. Il est travaillé à la main pendant douze heures, produisant 10 à 12 quintaux de pâtes par jour. Une ressource naturelle très importante à cette époque est l'eau courante, canalisée et utilisée comme force motrice. Un incendie dévastateur frappe les structures en bois de l'usine. En l'absence des pompiers de Predazzo, les Felicetti et toute la communauté sont obligés d'éteindre le feu par eux-mêmes. Seule la grande maison est épargnée. Moins de neuf mois après la catastrophe, les presses se remettent en marche et nous repartons littéralement de « l'ardoise blanche », avec une vigueur renouvelée et un enthousiasme inoxydable.
Dans le Trentin, il y a 11 fabriques de pâtes. Les exportations vers l'Autriche commencent, également favorisées par un accord bilatéral en faveur du commerce transfrontalier. Les sept membres de l'actionnariat du Pastificio proposent au fils d'Emilio Felicetti, Valentino, né en 1935 et nommé en l'honneur de son grand-père, de prendre la direction de l'entreprise. L'usine de pâtes Cielo di Rovereto est parmi les plus importantes du Trentin, avec une production cinq fois supérieure à celle des Felicetti. Avec détermination et audace, mais aussi avec une heureuse intuition, Valentino l'achète et fait transférer ses machines modernes à Predazzo, projetant l'entreprise dans une dimension de production supérieure. L'esprit d'innovation de ces années a conduit à l'achat du premier ordinateur à piste magnétique au Pastificio. Toutes les innovations informatiques suivront progressivement, tandis que la toute nouvelle ligne de pâtes longues est inaugurée dans l'usine. Le changement de génération amène les trois cousins Riccardo, Paolo et Stefano au sommet de la direction de l'entreprise, tandis que Valentino devient président du Pastificio. Le nouveau cours donne une formidable accélération également sur les marchés internationaux. Monograno Felicetti est née, la ligne de production supérieure, pour répondre aux besoins des consommateurs et des professionnels de la restauration les plus exigeants. L'aspect extérieur de l'établissement est renouvelé et la façade prend un aspect moderne, vivant et intégré dans l'environnement, avec des sérigraphies "parlantes" qui expliquent chaque lettre qui compose le mot PASTA.A.