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Lonzino stagionato di Norcia - Cose del Posto
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Lonzino di Norcia assaisonné 400g Salvatori

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Longe de porc sélectionnée, salée et assaisonnée par notre artisan charcutier selon l'ancienne tradition de la boucherie. La longe (longe ou filet) est d'abord désossée puis légèrement marinée et enfin ficelée et laissée à mûrir. L'affinage varie de 45 à 55 jours. La longe est appréciée pour sa saveur douce et délicate et sa finesse. Il a une couleur rosée. La teneur modeste en tissu adipeux et en tissu conjonctif rend la viande moelleuse, c'est pourquoi c'est un excellent plat aussi bien pour les dîners entre amis que pour la vie de tous les jours.

TAILLE:Tranche d'environ 400 grammes.

NOTES PARTICULIÈRES: Longe de porc maigre assaisonnée.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Assaisonnement:45-55 jours ; Forme:tranche de Lonzino sous vide.

STOCKAGE:Endroit frais et sec.

DÉLAI MOYEN: 7/8 mois.

ACCORDS RECOMMANDÉS: Le Norcia Lonzino assaisonné peut être consommé tranché en carpaccio avec un filet d'huile d'olive extra vierge et des copeaux de parmesan. Il se marie bien avec les fromages frais, à pâte molle et à pâte mi-dure. Bon pour tout le repas et en toutes occasions aussi bien en entrée qu'en plat principal avec du pain frais ou une bruschetta.

Ingrédients et autres infos...