Union fascinante entre les cépages Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon et Riesling et le terroir unique de Castello della Sala. Les grappes, touchées par les brumes matinales et favorisées par le microclimat particulier, se livrent à la moisissure noble, Botrytis Cinerea, qui réduit la teneur en eau, concentre les sucres et donne au Muffato ses arômes caractéristiques.
- Caractéristiques : Muffato della Sala 2016 a une robe jaune dorée brillante et intense. Le nez est profond et complexe, avec des senteurs d'agrumes associées à des notes délicates de pêche, d'abricot déshydraté et de safran. En bouche il est enveloppant, doux mais pas trop, légèrement iodé, avec une très longue persistance. Il est équilibré même dans sa jeunesse; un vin destiné à évoluer dans le temps en augmentant sa complexité aromatique.
- Méthode : Les raisins proviennent des vignobles du Castello della Sala, situés entre 200 et 450 mètres d'altitude. sur des sols argileux, riches en fossiles marins. Les raisins ont été vendangés manuellement en retournant plusieurs fois dans le même vignoble en fonction de l'état des raisins. Après avoir été transférés à la cave, les raisins ont ensuite été sélectionnés sur un tapis de tri. Un léger pressurage a suivi sans éraflage. Après pressurage, le moût a fermenté pendant 18 jours à une température d'environ 17 C. Le vin obtenu, encore moelleux, a été transféré dans des fûts de chêne français (Alliers & Tronçais) où il a mûri pendant environ 6 mois avant de poursuivre l'affinage en acier pendant une encore 2 ans..
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,5 L.
ORIGINE : Ombrie.
GRAIN DE RAISIN : Sauvignon Blanc, Grechetto, Sémillon, Traminer et Riesling.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16 / 18CC
GRADATION: 13% vol.
MÉTHODE DE STOCKAGE : Endroit frais à l'abri du soleil.
REMARQUES SPÉCIFIQUES : Contient des sulfites.
PRODUCTEUR : Marchesi Antinori - Domaine Castello della Sala, Orvieto (TR).
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