Passerina IGP, avec un arôme fruité avec des notes de pêche, d'abricot et de pamplemousse, a des parfums floraux rappelant la glycine et le citron vert et prend avec le temps un caractère nettement minéral. Saveur pleine, avec une excellente fraîcheur, une bonne structure et une longue persistance.
- Procédé:obtenu par pressurage doux et abaissement de la température, puis décantation par flottation des moûts. La fermentation a lieu à une température contrôlée avec des levures sélectionnées et avec un séjour ultérieur sur lies. Le vin vieillit pendant deux mois en cave, est soigneusement filtré et transféré dans des cuves de stockage. La mise en bouteille est réalisée en vérifiant (avec l'utilisation de gaz inertes) que l'air n'entre jamais en contact avec le vin.
- Accords:Idéal avec des apéritifs, carpaccio et poissons crus, crustacés, entrées et seconds plats à base de poisson. Excellent avec les fromages frais ou à pâte filée.
Fiche technique
FORMAT:Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE:Marches.
CARACTÉRISTIQUES:Vin à la robe jaune paille pâle aux légers reflets verdâtres.
VIGNES:90% Passerina 10% d'autres cépages (Chardonnay, Trebbiano et Malvasia).
ALCOOL:12,5% vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 4/8°.
CONSERVATION:dans un endroit frais à l'abri du soleil.
NOTES PARTICULIERES:Contient des sulfites.
PRODUCTEUR:Cantine Cesaroni - Montecarotto (AN).
6683409383590