Pecorino al Chianti DOCG est issu de l'imagination et laisse libre cours à l'imagination des fromagers pour créer quelque chose de différent. C'est un fromage à la texture légèrement ouverte et friable avec une couleur tendant vers le violet, évidemment due à la présence de Chianti. La saveur est parfumée et savoureuse, laissant une légère touche de vin rouge en arrière-goût, très agréable au nez.
TAILLE:Roue d'environ 500 grammes.
NOTES PARTICULIERES:Pecorino aromatisé au Chianti DOCG de forme arrondie.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:Affinage:120 jours à température ambiante.
INGRÉDIENTS:Lait de brebis pasteurisé, vin Chianti DOCG, sel, présure, ferments indigènes.
MODE DE CONSERVATION:Température entre 4/10°C.
DELAI MOYEN:4/5 mois .
ASSOCIATIONS RECOMMANDÉES:l'association avec le miel rehausse le goût et est excellente accompagnée des deux compotes de fruits. Aussi bon avec des fruits frais ou secs.
PRODUCTEUR:Laiterie Matteassi Onelio srl
DÉCLARATION NUTRITIONNELLE VALEURS MOYENNES SUR 100 g DE PRODUIT Énergie 1918 Kj Énergie 463 Kcal Graisses 38 g Dont acides gras saturés 28 g Glucides 1,6 g Dont sucres 0,43 g Protéines 27 g Sel 2 g