Le Refosco dal Peduncolo Rosso est le cépage rouge indigène du Frioul par excellence. Cette bouteille incarne tous ses aspects caractéristiques, c'est-à-dire couleur intense , bouquet fruité et une boisson d'où se dégage une bouche fraîche. Un label donc très centré celui créé par la cave Bastianich, une entreprise dont le prestige est incarné par le légendaire Joe, une personnalité de la télévision connue aussi bien en Italie qu'aux USA, qui a fait de sa passion pour le vin et la gastronomie un véritable empire économique . . Un rouge frioulan satisfaisant qui mérite une gorgée prudente.
- Méthode : Le Refosco dal Peduncolo Rosso signé Bastianich est issu des cépages homonymes du cépage indigène du Frioul. Les vignes de ce cépage sont cultivées avec le système deGuyot, et poussent au sein de vignobles qui ont leurs racines dans un sous-sol principalement caractérisé par des marnes calcaires. Une fois sélectionné lors de larécolter, les raisins arriventvinifié dans des récipients en acier inoxydable. L'raffinement se déroule à la fois en acier, pour 80% de la masse totale du vin, et en fûts de chêne, où la partie restante subit un court passage pour augmenter la complexité globale du profil olfactif. À la fin dematuration, les opérations de mise en bouteille commencent.
- Caractéristiques : Rouge rubis foncé tendant au violacé, le nez exprime des senteurs fruitées, de mûre et en général de petits fruits rouges, et d'épices. Une trace de vanille s'ouvre sur un goût plein, frais et équilibré. D'une grande harmonie, il se termine par une finale d'une excellente persistance sur le fruit.
- Accords : Tout au long du repas, il accompagne les plats de viandes riches, les rôtis et les viandes braisées notamment. Excellent sur tous les types de gibier, de préférence au four.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L
ORIGINE: Frioul Vénétie Julienne.
VIGNES: 100% Refosco del Peduncolo rouge.
GRADATION: 13% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 12/18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Cave Bastianich - Cividale del Friuli (UD).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Vignoble Bastianich
Le vin que nous buvons a une histoire intense, il fait partie d'une tradition aux racines très profondes et parcourt souvent le monde entier pour arriver à notre table. L'entreprise Bastianich, fondée en 1997, se compose de 27 hectares de vignes. Tous les vignobles sont situés sur les Colli Orientali del Friuli, dans deux zones distinctes faisant partie de la zone DOC.L'histoire de cette terre a des racines profondes. La viticulture dans cette région est pratiquée depuis le IIe siècle av. , avec l'avènement des Romains qui ont planté la vigne. La tradition millénaire, le sol argilo-marneux particulier appelé "ponca" et les nombreux microclimats créés par les vents des Alpes juliennes et la proximité de la mer Adriatique font de la région des Colli Orientali del Friuli l'une des plus adaptées du Frioul Vénétie Julienne. Ce sont ces caractéristiques uniques qui permettent aux vins de ce Doc d'être particulièrement élégants et minéraux, avec un caractère fort qui communique pleinement le terroir.