Le Rosso di Montepulciano Sabazio de la cave La Braccesca de la famille Antinori est un vin toscan élaboré avec une base importante dei Sangiovese , auquel un petit pourcentage de Merlot pour le rendre plus doux, plus rond et plus fruité. C'est un rouge moyennement corsé, vinifié exclusivement en acier, qui vieillit quelques mois avant d'être mis sur le marché. Le profil conserve le visage variétal typique, caractérisé par arômes fruités parfumés et une fraîcheur expressive immédiate, qui le rend particulièrement agréable à boire. C'est un jeune rouge et très flexible dans les combinaisons de tables.
- Méthode : Le merlot vient généralement récolté dans les premières semaines de septembre et environ un mois plus tard, nous procédons au Sangiovese. Les raisins arriventégrappé et pressé doucement, puis c'est faitfermenter Etvinifié séparément suivant les différentes périodes de maturation. Ce n'est que plus tard que nous procédons à l'assemblage définitive. Avant la mise en bouteille, le vin vieillit en cuve inox pendant environ 4 mois.
- Caractéristiques : Le Montepulciano Sabazio de la cave toscane La Braccesca dei Marchesi Antinori est un rouge agréablement frais et simple, à consommer tout au long de l'année, afin de mieux apprécier son parfum fruité de jeunesse. Dans le verre, il est livré avec unn Couleur rouge rubis assez intense. Au nez s'ouvre sur des notes florales de rose violette, des arômes fruités de cerise mûre, de prune et de petites baies rouges. Au palais il est onctueux, avec un centre de bouche juteux et croquant et une finale fraîche, avec une bonne persistance gustative.
- Accords : Plats typiques de la cuisine toscane et de la Maremme, charcuterie, pâtes et raviolis à la sauce à la viande, plats principaux à base de viande et fromages affinés.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE: Toscane.
VIGNES: Sangiovese (Prugnolo Gentile) 85%, Merlot 15%.
GRADATION: 14% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 12/18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Marchesi Antinori - Cortone / Montepulciano.
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Le Domaine
Le vin Sabazio est un Rosso di Montepulciano qui naît dans les vignes du domaine Marchesi Antinori La Braccesca, une vaste propriété achetée dans les années 90. La Braccesca est située à la frontière entre les régions de Val di Chiana et Cortona et les terres de Montepulciano , dans une zone encore vierge et boisée. Il couvre une superficie de plus de 500 hectares, dont 340 sont destinés aux vignobles. Le climat et les sols se sont avérés parfaits pour les variétés à baies rouges, qui s'expriment sur d'excellents niveaux de qualité.vi.