La Syrah Le Pupille de Fattoria Le Pupille est la nouvelle étiquette du domaine (premier millésime produit 2015) fortement souhaitée par Elisabetta Geppetti et sa fille Clara.
- Méthode : Les raisins proviennent de deux vignobles distincts, Vigna del Palo et Pian di Fiora et les raisins sont traités séparément et avec deux vinifications différentes. Ceux du vignoble Vigna del Palo sont vinifiés dans des tonneaux ouverts de 500 litres, ceux de la petite parcelle d'un demi-hectare de Pian di Fiora dans des jarres artisanales en terre cuite de 500 litres. Une longue macération de 5 mois suit l'affinage de 12-15 mois en barriques françaises et d'au moins 18 mois en bouteille.
- Caractéristiques : Le bouquet olfactif est très riche et varié avec des arômes fruités et des notes secondaires complexes d'épices, de cacao et de cuir. En bouche il est frais et élégant avec une finale longue sur des notes herbacées et épicées.
- Accords : Le Pupille de Fattoria Le Pupille s'accorde parfaitement avec les viandes blanches et les plats à base de poisson.
Fiche technique
TAILLE: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE: Toscane.
VIGNES: 100% Syrah.
GRADATION: 14% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 16/18C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: Ferme Le Pupille - Grosseto (GR).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
Ferme du Pupille
Une route de campagne, d'un côté les pins maritimes, de l'autre une grande ferme solide d'un jaune intense. Bienvenue à Fattoria Le Pupille, au cœur de la Maremme toscane. A l'entrée, deux globes antiques attirent immédiatement l'attention, qui semblent faire allusion à la vocation de la famille à regarder au-delà, vers des terres inexplorées. Une vocation portée par Elisabetta Geppetti depuis 1985, année où elle a repris les rênes de l'entreprise et transformé la ferme familiale, que tout le monde appelait Le Pupille, en une réalité viticole moderne. C'est elle qui a compris, à seulement 20 ans, l'énorme potentiel d'une terre pas encore admise dans la haute société des vignobles prestigieux. Ainsi est né ce projet qui a fait de l'entreprise le véritable pionnier de la Maremme. En 1982, la première étiquette officielle de l'entreprise est sortie, un Morellino Riserva de 1978. Vinification italienne. Aujourd'hui les vins de Fattoria le pupille sont présents dans plus de quarante pays, des Etats-Unis à la Chine, un succès qu'Elisabetta partage avec la fille aînée solaire et déterminée Clara.a.