Le Sauvignon "" Michei "" de Hofstatter est un blanc frais et finement aromatique au profil raffiné et élégant. Le nez offre une délicate gamme de nuances, allant des arômes de groseille aux senteurs de fleurs blanches, des notes d'herbes aromatiques aux sensations de silex. La gorgée est d'une fraîcheur énergique, avec une bonne aromaticité palatine, des fruits mûrs au centre de la bouche et une agréable vivacité finale. Un hymne à la montagne !
- Méthode : Les vignes de Sauvignon sont cultivées sur des sols mixtes, avec la présence d'argiles, de porphyres, de graves et de chaux qui donnent une minéralité naturelle à la finale. La fraîcheur du climat et les fortes amplitudes thermiques entre les températures diurnes et nocturnes font mûrir les raisins très lentement, les enrichissant de finesse aromatique. A la fin de la phase de récolte, une macération sur les peaux est effectuée pendant environ 8 heures, suivie d'un pressurage très doux. Le moût fermente et vieillit dans des cuves en acier pendant quelques mois avant d'être mis sur le marché.
- Caractéristiques : Le Sauvignon "Michei" de Hofstatter représente une version maigre et raffinée de ce célèbre cépage international, avec le profil frais et minéral typique des vins de montagne. Dans le verre, il a une couleur jaune clair avec des reflets verdâtres. La trame olfactive exprime des arômes de sureau, d'ortie, d'herbes aromatiques, des arômes de groseille avec des nuances minérales de silex. L'attaque en bouche est vibrante, avec un centre de bouche au fruit riche et intense et une finale d'une grande fraîcheur et persistance.
- Accords : A associer avec du poisson, des légumes ou de la viande blanche, il est idéal pour accompagner des asperges à la sauce maltaise.
Fiche technique
TAILLE: bouteilles de 0,75 L
ORIGINE: Trentin Haut Adige.
VIGNES: 100% Sauvignon.
GRADATION: 12,5% vol.
LA TEMPÉRATURE DE SERVICE: Température entre 8/10C..
MÉTHODE DE STOCKAGE: dans un endroit frais à l'abri du soleil.
PRODUCTEUR: J. Hofstätter estate srl - Termeno (BZ).
REMARQUES SPÉCIFIQUES: Contient des sulfites.
DomaineJ. Hofstätter
Depuis cinq générations notre famille cultive ses vignes de part et d'autre de la vallée de l'Adige. Situé au cœur du village historique de Termeno, notre domaine s'étend entre les sommets du Trentin voisin et les pentes abruptes de la Sarre, dans la région viticole de la Moselle en Allemagne. Nous allions tradition, esprit pionnier, respect de la nature et innovation. Nous aimons ce que nous faisons : nous vivons le vin. Les différents terroirs et les différents microclimats déterminent le caractère de nos vins. Depuis cinq générations, nous cultivons chaque cépage là où il peut s'exprimer au mieux. Nos propres vignobles s'étendent des deux côtés de la vallée de l'Adige et à l'extrémité de la vallée de Ronchi dans le Trentin. Depuis 2014, nous produisons nos Rieslings en Moselle, la région viticole d'Allemagne la plus adaptée à ce cépage noble au monde. Nos vignes ont leurs racines sur des plateaux et des collines à des altitudes comprises entre 250 et 850 mètres. Selon la pente sur laquelle elles se trouvent, les rangées sont atteintes par les brises fraîches des montagnes ou les vents chauds du sud, par le soleil du matin ou du soir. La nôtre a été la première entreprise du Tyrol du Sud à mettre le vignoble sur l'étiquette, en identifiant les vins provenant de vignobles individuels, dans les particules les plus appropriées..