Viande sélectionnée dans des fermes à la pointe de la technologie, moyennement fumée au bois de hêtre , aromatisée avec un mélange de fines herbes sauvages de montagne, de sel et de poivre et vieillie pendant au moins vingt-deux semaines à l'air frais de la montagne - c'est ce qui donne le speck son caractère authentique et son goût incomparable. La recette familiale, transmise de génération en génération, et les méthodes de production modernes en font un produit de la plus haute qualité. Astuce:le speck donne un maximum de saveur s'il est coupé à la main, en fibre et en tranches fines. Son arôme est mieux mis en valeur si vous appréciez le speck à température ambiante.
Fiche technique
POIDS: environ 400 grammes.
NOTES PARTICULIERES:Tranche de Speck SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE conditionné sous vide.
CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:Affinage minimum:5 mois, fumé au bois de hêtre.
ORIGINE: Trentin Haut Adige.
INGRÉDIENTS: cuisse de porc, sel, épices, plantes aromatiques, dextrose. Conservateurs:E250, E252. Fumé au bois de hêtre. Origine UE.
MODE DE CONSERVATION:A conserver à une température de 0 à + 4°C.
EXPIRATION MOYENNE: 60/90 jours.
PRODUCTEUR:Kofler Viktor & Andreas snc, Lana (BZ).
Valeurs nutritionnelles pour 100gr:Énergie 1254kJ/300kcal, matières grasses 19,1g dont acides gras saturés 6,6g, glucides 1,2g dont sucres 0,6g, protéines 30,7g, sel 4,1g.