Le Grigio Gran Selezione, 80% Sangiovese enrichi d'anciennes variétés indigènes telles que Abrusco, Pugnitello, Black Malvasia, Ciliegiolo et Mazzese qui contribuent à la complexité du vin, en gardant intactes l'élégance et l'expression du terroir de San Felice.
Fermentation alcoolique en acier, avec macération de 22 jours à une température de 28-30°C. Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation malolactique et élevage sous bois pendant 24 mois. 50% barriques 60-100 hl en chêne de Slavonie et 50% en barriques de chêne français de 225 et 500 litres. 8 mois en bouteille.
FORMAT: Bouteilles de 0,75 L.
ORIGINE:Toscane.
RAISINS:Sangiovese 80%; 20% de vignes indigènes:Abrusco, Pugnitello, Malvasia Nera, Ciliegiolo, Mazzese.
TEMPÉRATURE DE SERVICE:15°/17°.
STOCKAGE:Endroit frais à l'abri du soleil.
ALCOOL:13% vol.
NOTES PARTICULIERES:Contient des sulfites
PRODUCTEUR:Società Agricola San Felice SpA
ACCORDS RECOMMANDÉS: C'est un vin avec une bonne structure, qui nécessite donc des plats élaborés. Parfait avec les viandes rouges et les fromages moyennement affinés, il est à essayer avec une longe de porc rôtie.