Un elegante champagne brut dominato dallo chardonnay Paul Goerg “Tradition Premier Cru” è un vino che non smette mai di stupire, di sicuro equilibrio, fresco e dinamico, profondo e ricco di sfaccettature. Uno Champagne di grande affidabilità, capace di adattarsi alle occasioni più differenti.
Caratteristiche Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Mousse delicata e persistente con bollicine fini e continue. Un naso sottile di fiori d'acacia e note di agrumi, che termina con il sapore ricco di frutta gialla e banane fritte. Perfettamente equilibrato al palato tra la freschezza dello Chardonnay e la cremosità del Pinot Nero. Indugia sul palato e ha un retrogusto sorprendentemente lungo
Abbinamenti Uno Champagne perfetto per aperitivi in ogni circostanza. Quando si cena, andrà bene con un piatto di pesce o sushi, per coloro che amano la cucina giapponese. Può anche essere servito con pesce, come la sogliola meunière, o carni bianche come il petto di pollo in aspic.
PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.
PROVENIENZA: Francia.
VITIGNI: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero.
GRADAZIONE: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Maison Paul Goerg - Vertus, France.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
Storia Paul Goerg
Lo Champagne Paul Goerg appartiene a una delle poche case di viticoltori della Champagne. Nasce nel lontano 1950 quando 8 famiglie di viticoltori di Vertus decidono di unire le forze e di condividere insieme il proprio vigneto. Oggi, i rappresentanti delle famiglie Collard, Faucheret, Férat, Rogué, Grégoire, Doquet, Gallois e Pougeoise hanno ancora la stessa passione per lo Champagne e sono attivamente presenti nel consiglio di amministrazione dell'azienda. Situato a Vertus, nel cuore della famosa Côte des Blancs, il DNA di Paul Goerg è lo chardonnay, il vitigno più raro e ricercato della Champagne. Infatti, per la sua lenta maturazione, è particolarmente adatto ad un lungo invecchiamento. Da giovane, la sua delicatezza mostra note floreali e minerali. È inoltre caratterizzato da freschezza e vivacità. Invecchiando, diventerà più complesso e rotondo. Lo Chardonnay, che vale l'85% del nostro vigneto, è il vitigno più raro e ricercato della Champagne. Infatti, per la sua lenta maturazione, è particolarmente adatto ad un lungo invecchiamento. Da giovane, la sua delicatezza mostra note floreali e minerali. È inoltre caratterizzato da freschezza e vivacità. Invecchiando, diventerà più complesso e rotondo. L’azienda Paul Goerg vanta un vigneto di 120 ettari quasi esclusivamente piantato con questo vitigno, simbolo di finezza ed eleganza. Questo vigneto garantisce allo Champagne un approvvigionamento costante di uve di altissima qualità. Prodotto principalmente da chardonnay, beneficia di un invecchiamento ben oltre i requisiti di legge (minimo 4 anni per i non millesimati e 8 anni per i millesimati) e un basso dosaggio. In questo modo esprimono la finezza, l'eleganza e la complessità dello chardonnay.