Vendemmia Manuale: La raccolta delle uve di Trebbiano Spoletino DOC Perticaia avviene manualmente, nelle fresche ore del mattino e attraverso più passaggi durante la stagione. Questo metodo permette di cogliere tutte le sfumature aromatiche del vitigno, garantendo un prodotto di alta qualità.
Vinificazione Delicata e Controllo Preciso Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice in ambiente controllato. Segue una chiarifica statica a freddo e la fermentazione del mosto limpido avviene in vasche di acciaio alla temperatura ottimale di 13-14°C. Questo processo permette di preservare al meglio le caratteristiche organolettiche del vitigno.
Affinamento per Sviluppare Complessità Aromatica Il Trebbiano Spoletino DOC Perticaia viene affinato per almeno 3/4 mesi sulle sue fecce fini. Questo periodo di riposo permette al vino di sviluppare una complessità aromatica unica, arricchendo la sua personalità e offrendo un'esperienza sensoriale completa.
Caratteristiche: Colore: Limone Aroma: Si apre con note di frutti verdi come la pera e frutti tropicali come la banana. Con l'invecchiamento in bottiglia, si sviluppano interessanti sentori di idrocarburi. Gusto: Ampio e fresco, con una piacevole sapidità. L'acidità media è bilanciata da un sottile retrogusto di dolcezza, creando un equilibrio armonioso.
Abbinamenti: Il Trebbiano Spoletino DOC Perticaia è un ottimo compagno per un aperitivo raffinato. Si sposa bene con piatti a base di pesce e frutti di mare, oltre che con carni bianche e formaggi. La sua versatilità lo rende perfetto per arricchire ogni momento conviviale.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0.75 Litri.
PROVENIENZA: Italia.
UVA: Trebbiano Spoletino 100%.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C.
GRADAZIONE: 13,5% vol.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Luogo fresco lontano dalla luce del sole.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti
PRODUTTORE: Perticaia Srl Società Agricola - Montefalco (PG).
Cantina Perticaia
Un territorio, un vitigno, un vino. Naturale che proprio qui, al centro della verde Umbria, tra colline coltivate a vigneto ed ulivo, costellate da torri, borghi e castelli medievali, si sia deciso di dare vita a Perticaia. Dopo l’acquisto dei terreni, comincia una sostanziosa opera di impianto di nuovi vigneti e la costruzione di una moderna cantina, in perfetto equilibrio con l’ambiente circostante e avendo cura di mantenere l’aspetto delle vecchie aziende agricole della zona. Rispettosa degli insegnamenti del passato, l’azienda vanta oggi una cinquantina di ettari di vigneto Di questi più di dieci ettari sono dimorati a Sagrantino, oltre ad un ettaro e mezzo di uliveto: “Vigna delle Querce” è delimitata da piante secolari preservate dopo la trasformazione del terreno, un tempo adibito a seminativo; “Vigna Attone” costeggia l’omonimo torrente e “Vigna Montioni” prende il nome dalla famiglia dei vecchi proprietari. I terreni, tutti collinari, sono posti in leggera pendenza, ad una quota compresa fra i 320 e 350 m s.l.m., esposti principalmente a sud, sud-ovest. Come da tradizione per la cantina Perticaia, dopo la vendemmia, che si svolge manualmente, in cantina, ogni passaggio produttivo è volto a esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto. Oggi Perticaia è un’azienda Biologica modello per il territorio Una cantina capace di produrre vini di grande espressività ed eleganza, da scoprire uno a uno per entrare in contatto con l’Umbria, e con quelli che sono i vitigni più rappresentativi di tutta la regione e dell’area di Montefalco in particolare.