Questa cuvée rappresenta il trionfo del Pinot Noir, l'essenza stessa del celebre champagne Bollinger. Con un obiettivo ambizioso, PN TX 2017 vuole esaltare le diverse espressioni del Pinot Noir provenienti da terroir selezionati, regalando un'esperienza unica ai palati più raffinati.
Un Blend Eccellente dal Terroir di Valeursières: La PN TX 2017 è un blend di eccezionale qualità composto al 100% da Pinot Noir, con la crescita principale proveniente da Valeursières, abbinato a selezionati villaggi della Montagne de Reims, tra cui Avenay e Verzenay. L'annata di base è il 2017, mentre l'aggiunta di vini più vecchi di magnum di riserva, alcuni dei quali risalenti al 2006, dona a questa cuvée una straordinaria ricchezza aromatica.
Lunga Maturazione e Bassa Dosaggio: Per garantire un'esperienza unica, la PN TX 2017 è sottoposta a un tempo di maturazione doppio rispetto alle regole della Denominazione, conferendo così una complessità e una finezza impareggiabili. Con un dosaggio di soli 4 grammi per litro, questo champagne si distingue per la sua eleganza e purezza, esaltando appieno le caratteristiche del Pinot Noir.
Caratteristiche Sensoriali:
Al Naso: Le note aromatiche della PN TX 2017 sono un tripudio di profumi avvolgenti. I fiori secchi si fondono armoniosamente con le sfumature di tabacco e moka, creando un bouquet sofisticato. Liquirizia e frutta secca completano questo naso evoluto, invitando il degustatore in un'esperienza olfattiva discreta ma allo stesso tempo complessa.
Al Palato: La raffinatezza di questa cuvée si esprime appieno al palato con una spettacolare sfaccettatura fruttata e vivace. Si aprono note di albicocca cotta, pesca e frutta esotica, seguite da un'elegante presenza di miele d'acacia, noci fresche e spezie. L'acidità del vino viene perfettamente bilanciata da una delicata salinità, mentre il finale regala piacevoli accenti di frutti rossi, crema di ribes nero e sorprendenti note di scorza d'agrume. In contrasto con il naso evoluto, il palato scopre un vino vivace, schietto e incredibilmente pulito, lasciando una sensazione di completa soddisfazione.
Scheda tecnica
PEZZATURA: Bottiglie da 0,75 Litri.
PROVENIENZA: Francia.
VITIGNI: 100% Pinot Noir.
GRADAZIONE: 12% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: in luogo fresco e lontano dalla luce del sole.
PRODUTTORE: Champagne Bollinger - Ay, Aÿ-Champagne, France.
NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.
Storia Champagne Bollinger
La storia inizia con Athanase de Villermont, il figlio più giovane di una nobile famiglia dal brillante destino. Grande soldato che brillò durante la Guerra d'Indipendenza americana, ereditò dalla sua famiglia una vasta proprietà nell'area di Aÿ. Intuì subito le straordinarie potenzialità dei vini di Champagne, ma da aristocratico gli fu proibito di dedicarsi al commercio. Ha poi incontrato Joseph Bollinger, un tedesco molto viaggiato che aveva lasciato il suo paese d'origine per conoscere il commercio del vino della Champagne, e Paul Renaudin, un uomo del posto che era affascinato dal mondo del vino. L'azienda Renaudin-Bollinger & Cie viene fondata il 6 febbraio 1829. Giuseppe si occupa delle vendite e Paolo della cantina. Athanase aveva fondato una casa di champagne che sarebbe durata nei secoli. Joseph Bollinger sposò Louise-Charlotte, figlia di Athanase, nel 1837. Col tempo i loro figli, Joseph e poi Georges, rilevarono l'attività. Dalla crisi della fillossera al tumulto della Grande Guerra, avrebbero dovuto affrontare alcune delle più grandi sfide della Casata. Sotto la guida dei due fratelli Bollinger acquisì comunque grande notorietà e ampliò considerevolmente i suoi vigneti. Nel 1920 Jacques Bollinger, figlio di Georges, si ritrova alla guida della Casa: un fardello pesante per un 24enne. Affrontò la sfida con coraggio, aiutato dai cugini Pierre e poi Yves Moret de Rocheprise; poiché la forza di Bollinger risiede anche nei suoi potenti legami familiari. Sofisticato, colto e di lingua inglese fluente, Jacques aumentò l'importanza di Bollinger attraverso la Manica. Quando la scozzese Elizabeth Bollinger (nata Law de Lauriston-Boubers) sposò Jacques nel 1923, anche lei sarebbe stata coinvolta appassionatamente nel destino della Maison. Aveva solo 42 anni quando perse il marito al culmine della guerra. Senza esitazione e con grande dignità è intervenuta per prendere il testimone. "Madame Jacques", come era soprannominata all'interno della Casa, si gettò anima e corpo nel suo nuovo ruolo. Durante i suoi numerosi viaggi all'estero la sua grazia e il suo fascino naturali fecero miracoli. Allegra e spiritosa, Madame Bollinger fu comunque una formidabile stratega. Un'impavida imprenditrice, era anche molto perfezionista e tollerava a dir poco l'eccellenza, era sempre pronta a innovare ed era la forza trainante dell'originalissima cuvée Bollinger RD. Con il suo consueto buon senso, Madame Bollinger raccolse intorno a sé i membri della famiglia che più sapevano seguire le sue orme. In primo luogo ha insegnato a Claude d'Hautefeuille, il marito di sua nipote, i dettagli della casa. Nel 1950 divenne Direttore e lanciò un ambizioso programma di ammodernamento nel rispetto dei requisiti di qualità di Bollinger. Madame Bollinger lo nominò Presidente nel 1971, ma rimase strettamente coinvolta fino alla sua morte sei anni dopo. Il nipote di Madame Bollinger, Christian Bizot, è subentrato a Claude nel 1978. Grande viaggiatore, come prima di lui sua zia Lily ha fatto un punto di incontro con sommelier, ristoratori e commercianti di vino per promuovere i vini della Maison. Un grande presidente, era noto per la sua schiettezza e informalità. Nel 1994 fu proprio il pronipote del fondatore Joseph Bollinger a diventare capo della Casa. Dopo aver iniziato la sua carriera in Cile, Ghislain de Montgolfier ha continuato a sviluppare la Maison con la ricerca dell'eccellenza come luce guida. Continua a mantenere una politica di limitazione volontaria delle quantità prodotte per aumentare la qualità, pur rimanendo fedele allo spirito Bollinger. Instancabile lavoratore, Ghislain ha un grande senso dell'umorismo e combina il rigore scientifico con l'entusiasmo per il successo. Nel 2007 la sua competenza tecnica lo ha portato ad essere eletto capo del Consiglio dell'Union des Maisons de Champagne e co-presidente del Comité interprofessionnel du vin de Champagne. Nel 2008 è stato nominato un nuovo Presidente, non familiare. Questo era Jérôme Philipon, uno Champagne nativo che ha costruito una carriera impressionante con grandi gruppi industriali. È la prima volta nella storia di Bollinger che il suo futuro è stato affidato a qualcuno al di fuori della famiglia. Insieme alla famiglia, Jérôme Philipon ha continuato a sviluppare lo Champagne Bollinger ea garantire che i suoi principi e valori siano rispettati. Nel 2017 Charles-Armand de Belenet è diventato amministratore delegato di Champagne Bollinger. Con lui, Bollinger continua a preservare la sua tradizione artigianale incorporando il meglio delle tecnologie innovative, per perseguire un futuro di sviluppo commerciale e di qualità per il marchio.